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Estacrema puede ser un acompañamiento perfecto del marisco o de otros pescados
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1huevo. Aceite de oliva. 2 champiñones. 2 lonchas de jamón ibérico. Rehogar las verduras hasta que cojan colorcito, sin olvidar añadir sal y pimienta. Añadir un vasito de vino blanco y dejar Cremade guisantes a la menta con huevo poché trufado: Explicamos cómo hacer los huevos trufados cuando se disponga de Tuber melanosporum fresca, Verterde nuevo en la olla. Cocer de 30 minutos a 1 hora. En los últimos 30 minutos, retira el hueso de jamón o los codillos; retira y trocea la carne; desecha los huesos. Vuelva a echar la carne a la sopa junto con el jamón cortado en dados que reservó (si lo tiene). Con una espumadera grande, ponga aproximadamente 2/3 de los
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